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李雪辣嬌|品牌故事

健康吃辣,全感辣覺的美學新體驗

香料的智慧,養生開胃。

溫暖了心房,挑動味蕾。

 

敦煌舞者李雪嫁作台灣婦,

傳承四川媽媽的麻辣絕味,

開創全感新體驗辣覺美學,

花椒不辣、辣椒不嗆,

天然菁挑呵護健康。

 

辣椒,是這麼吃的~輕放在舌尖,先吸吮汁液,再細細咀嚼,感受層次分明、豐饒多變的滋味,與深沉有韻的香滋。從舌尖至全身,一點一點暖了起來……

「嬌辣」是一種溫柔的辣,屬於李雪的辣

「真正的辣椒要能吃出天然的香氣來,辣味不該是來折磨人的。」這是一位四川媽媽傳授給女兒的香料智慧。女孩16歲獲選為國家舞蹈演員,出國四處表演,有一次來到台灣進行文化交流演出,認識了一位台灣男孩,從此嫁做台灣媳婦。放下舞者的光環,卻因為對家鄉味的懷念,從此展開另一段奇妙的香料人生。


她是李雪,生長於靠近四川的陝西漢中,媽媽則是道地四川人。打從嫁來台灣後,媽媽總在電話那一頭關切著:「吃得還習慣嗎?」異鄉的食物再可口,總比不上家鄉的味道,尤其懷孕時嚴重害喜,讓嗜吃辣的她備感思鄉,心念一轉,就在這第二故鄉如法炮製出媽媽的味道吧!

 

李雪就地取材,產自台灣花東山區的的青、紅辣椒及朝天椒,好山好水孕育出的爽脆勁道及奔放清香,連四川人都叫好;再從四川進口頂級的辛香料,加上家傳特調醬汁及獨到醃漬手藝,成就出獨一無二的細緻辣味。李雪自己拿來餐餐佐飯,沒想到原本不吃辣的老公和婆婆也愛上了這種味道,老公還鼓勵她以此創業,就以李雪自己的名字取名作「李雪辣嬌」。

從辣椒到辣嬌,藝術家的極致展演

辣,其實是以觸覺方式來感知,它是對味蕾的全面刺激,加上舌頭、口腔、及咽喉的溫度感覺而形成,而香氣更是不可或缺。李雪深諳辣覺的箇中巧妙,以各式辛香料及風味醬汁細膩醃漬調配,演繹出一場融合全感體驗,色香味俱全的極致香料藝術。顆顆艷紅碧綠的切丁辣椒以及線條獨具、色澤鮮麗的辛香料,在精製玻璃罐的包裝下,從常民食物提升成高級精品。一罐罐手工辣椒醬寄託了對家鄉美食的深情,更蘊藏著老祖宗的生活智慧。

 

花椒麻,辣椒辣,濕熱的四川盆地,人們眷戀麻辣的香氣,也依賴麻辣自然調節身體。「之前在老家,沒聽過有氣喘這毛病。」李雪定居台灣之後,才發現有許多毛病是過去聞所未聞的。例如老公政翰從小即飽受鼻子過敏之苦,嘴裡從來嚐不出任何味道, 跟著李雪吃辣後,漸漸領略辣覺的美妙及深奧,過敏竟然不藥而癒。其實,花椒是天然除濕劑,吃辣還可以快速解身體的熱,增加抵抗力,種種辛香料的好,李雪如數家珍,多希望氣候潮濕多變的台灣,破除對辣椒的誤解及迷思,將之融入生活裡。